举世文明的万里长城，修建于秦朝，至今已迂二千年，修建长城的目的就是防止北方游牧民族南侵中原。北方少数民族尽管人数较少，但数次入驻中原，他们领先的是什么？是强健的体魄彪悍的性格以及他们的快速军团（马队）。丰美的大草原，育肥了牛马骆驼羊，以牛羊肉为主要食物的北方游牧民族又以强壮的身体豪放的性格驰骋万里沙场，有着铁马金戈，气吞万里如虎的气势。
　中国的火锅源于什么年代，已无史考证，但北方的火锅相传源于成吉思汗率部西征，恰逢所携充作军粮的羊肉俱已冰冻，为了争夺宝贵的战场时间主动权，大汗命军士以所带铁盔当锅，将羊肉用战刀削片，投入沸水中烫熟佐以味料蘸食，形成火锅的吃法的先例，经几百年后人们的不断丰富，形成北方特有涮羊肉火锅。
　　就火锅餐饮来说，全国衍生出许多吃法，如东北的酸菜火锅，四川的麻辣烫，广东的打边炉等火锅品种，在饮食文化日益昌盛时，小牧羊应运而生。各种火锅均有各自特点，而小牧羊火锅则吸取各种火锅的优点，并以多年火锅底汤的经验在保
持传统底汤的同时，大胆加入二十余种中草药，有珍贵的苁蓉、当归、人参也有草原特有的甘草、黄芪、野生沙葱籽等，食之无丝毫药味，却具备了药膳的功效。
　　内蒙古的羊肉好吃，这是人人俱知的道理，原因何在？是因为无污染的草原为牛羊提供清列的泉水，沙葱，甘草等优秀牧草，使草原上培育的牛羊肉质鲜嫩，口感细腻。回味无穷。
将精选的功尼特草原，西拉穆伦草原、锡林郭勒草原羊肉，加入到小牧羊滋补汤中，肉浸汤的鲜美，汤增肉的香浓，肉久涮不老，汤久涮不淡。吃肉喝汤，越涮越香，愈罢不能，食后强身健体，强精补髓，滋阴补阳，实为火锅中佳品。
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